Essen in Piacenza und seiner Provinz: die besten Lösungen, um unsere gastronomischen Spezialitäten zu probieren.

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Piacenza ist immer noch nicht sehr bekannt, obwohl es viel zu bieten hat, insbesondere in Bezug auf die Küche. Es wurde immer als Stadt für den größten Teil der Passage angesehen, aber in vielen, sobald sie es wissen
traditionelle Küche und Geschmack einige seiner Köstlichkeiten versprechen, zurückzukehren.

Piacenza verfügt in der Tat über ein sehr reiches Erbe an Speisen und Weinen, Produkten und Gerichten, die ihre Wurzeln in der Tradition haben: Für Piacenza ist Küche ein Synonym für Kultur, Familie, Geselligkeit und Freundschaft.
Und wir lieben es, unsere Qualitätsprodukte auf den Tisch zu bringen, die aus einer Produktion von Spitzenleistungen stammen. Denken Sie nur an die verschiedenen DOP-, DOC- und IGP-Anerkennungen.

Kommen Sie und genießen Sie den Geschmack der Tradition und tauchen Sie ein in die Orte von Piacenza-Qualität. Bei uns finden Sie Aufschnitt, Käse, Weine und vieles mehr ... Probieren Sie unsere Produkte und verlieben Sie sich in ihren Geschmack.

WAS WIR EMPFEHLEN

Die Piacenza Vorspeise ist wirklich sehr gierig und unverzichtbar. Was darf wirklich nicht fehlen? Unsere leckeren Aufschnitt. Piacenza ist die einzige italienische Provinz, in der 3 DOP-Wurstwaren angeboten werden: die Coppa Piacentina DOP und die Pancetta Piacentina DOP
und die PDO-Salami von Piacenza. Sie können sicherlich kein typisches Mittagessen ohne eine Vorspeise mit lokalem Aufschnitt beginnen, vielleicht begleitet von:

• die Giardiniera , eine Mischung aus Gemüse in Öl, streng hausgemacht;

• burtleina , ein Pfannkuchen aus Mehl, Wasser und Salz;

• das Batarö , das ist das geschlagene Brot und nicht sehr hoch, um nach Geschmack gefüllt zu werden;

• die Chisöla , die typische Focaccia mit Knistern;

• pistä ad gras , mit Knoblauch und Petersilie geschlagenes Schmalz, perfekt zu einer Scheibe Brot oder gebackener Polenta;

• die Kartoffeltorte , deren Rezept sich je nach Region ändert. Die Tradition besagt, dass die Zutaten Kartoffeln, Käse, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebeln, Butter, geriebene Zitronenschale, Weißmehl, Eier, Hefe und Öl sind.

• Chisolino , das in anderen Gegenden von Emilia als gebratener Kuchen oder gebratene Knödel bekannt ist;

• Saucen , die auf dem Tisch nie fehlen dürfen. Es gibt alle Arten: basierend auf Nüssen, Knoblauch, Paprika und Petersilie.

Um das Ganze abzurunden, ist es ratsam, Piacenza-Gerichte mit einem guten Wein aus den Piacenza-Hügeln zu kombinieren.

ERSTER UND ZWEITER KURS NICHT VERPASSEN

Um das Mittagessen als echtes Piacenza DOC fortzusetzen, ist es notwendig, mit einem Teller mit frischen Nudeln fortzufahren, die mit leckeren Saucen gefüllt oder gewürzt sind. Zum Beispiel:

• anvein oder anolini , die typischen mit Rindfleischeintopf gefüllten Eiernudeln, die in Brühe der dritten Klasse serviert werden. Ein reichhaltiges, kunstvolles und raffiniertes Gericht, typisch für festliche Anlässe;

• die pisarei und faśö , die berühmten knödel mit roter bohnensauce. Dieses Gericht wurde durch die Zuschreibung des De.Co. und der Überlieferung nach stammt es aus dem Mittelalter, als es in den Klöstern der Provinz vorbereitet wurde, um die Pilger zu ernähren, die auf ihrem Weg nach Rom durch die Via Francigena kamen;

• turtéi oder tortelli alla piacentina , gefüllt mit ricotta und spinat, aber vor allem streng durch den schwanz gekennzeichnet. Sie werden mit Butter und Salbei serviert.
  

Die typischen zweiten Gänge von Piacenza konzentrieren sich auf verschiedene Fleischsorten wie:

• die pìcula 'd caval , ein klassiker. Es ist fein gehacktes Pferdefleisch, das normalerweise mit einer Seite Polenta serviert wird.

• Perlhuhnbraten , sehr oft auch gefüllt. Früher wurde es hergestellt, indem das Perlhuhn in eine Schweinefleischgaze gewickelt wurde. Heute wird es verwendet, um es nur mit gehackten Kräutern und Butter zu bestäuben.

• der Bratenbecher

• Piacentina-Kutteln , in Streifen geschnittene und mehrere Stunden gekochte Rindfleisch-Eingeweide zusammen mit Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer, Tomatensauce, Brühe und weißen Bohnen

• Asininas Eintopf, Ganassino, mehrere Stunden in Rotwein, Tomatensauce, Schmalz, Butter, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt, Knoblauch und Zwiebeln gekocht
  

ENDLICH

Die Tradition der Piacenza-Süßwaren ist mit einfachen Zubereitungen und echten Produkten verbunden. Zum Beispiel die Torta di Vigolo , hergestellt in Vigolo Marchese, hergestellt aus Mürbeteig, überzogen mit Schokoladencreme, wo das Rezept steht
Es ist sogar geheim und ein Kuchen, der nicht in großem Umfang verteilt wird, aber in einer begrenzten Anzahl von Bäckereien und Konditoreien erhältlich ist. Der Sbrisolona-Kuchen , ein süßer Genuss auf Mandelbasis; der Buslàn , der Piacenza Donut und
verschiedene Alternativen zu religiösen Festen wie Buslanein , harte Donuts, Turtlitt oder Turtéi in San Giüśepp , süße Tortelli, zubereitet anlässlich des Karnevals oder des Festes des heiligen Josef.

Dies und vieles mehr mit unterschiedlichen Variationen, die mit der geografischen Position des Ortes zusammenhängen. Kommen Sie und genießen Sie die Düfte, Aromen und Geschmäcker der Tradition und tauchen Sie ein in Orte von typischer Piacenza-Qualität.